Стахис зеленчук

Летните жители са по-запознати със Stachys woolly, многогодишно тревисто коренищно растение, което градинарите обичат да отглеждат заради декоративните си, гъсто опушени сребристосиви листа.

Зеленчукът Stachys се отглежда много по-рядко. Очевидно петграмовите (и дори по-малко!) Нодули не вдъхновяват домакините: има много шум. Но стахисът е много полезно растение и заслужава повече внимание.Можете да се досетите за лечебните му свойства, като научите, че принадлежи към Lamiaceae. Такива представители на това благородно семейство като босилек, мента, коча билка, градински чай, майорана, риган и мащерка отдавна присъстват в нашите градини.

Полезни свойства на stachys

Това растение дори прилича на мента. И не само нодулите, но и листата се използват за храна: ако ги добавите (но само малко) към салатата, вкусът й ще придобие особен нюанс. Но основната хранителна стойност са неговите нодули, подобни на черупките от седеф. Те се варят, пържат, сушат, добавят се към супи, зеленчукови яхнии, сосове, осоляват се, мариновани.

Изсушените възли се смилат и се добавят към брашното. С една дума, stachys е универсален. Варено наподобява аспержи и карфиол. Но фактът, че възлите са малки, не е голям проблем, тъй като не е необходимо да ги почиствате преди употреба: те просто се измиват обилно под течаща вода.

Грудките на Stachys съдържат протеини, въглехидрати, витамин С, калций, магнезий, желязо, селен и др. Зрелите възли почти не съдържат нишесте. Стахисът понижава нивата на захарта, холестерола, успокоява, помага при лечение на грип, високо кръвно налягане, има положителен ефект върху въглехидратния и мастния метаболизъм в организма и др.

Зимно съхранение

Вярно е, че е трудно да се запазят нодулите до пролетта, дори когато са заровени в пясък (оптималната температура е от нула до +3 градуса). Но любителите на тази култура намериха изход. През есента не цялата реколта се изкопава: някои от растенията се оставят в градината. След изкопаване през пролетта веднага се засаждат големи грудки, а останалите се изпращат в кухнята.

За да предотвратите намаляване на добива, препоръчително е да сменяте местоположението всяка година.

Засаждане и грижи за stachys

    Кацане. Преди засаждането площта се изкопава дълбоко, като се добавят органични и минерални торове (до кофа с компост или хумус, супена лъжица суперфосфат, калиев сулфат). При тежки почви се добавя пясък. Най-добрите предшественици са краставици, домати и лук.

Жлебовете за засаждане се правят на разстояние 70 см един от друг, клубените се поставят в тях след 20 см и се заравят на дълбочина 5-8 см. През зимата мястото за засаждане се мулчира с петсантиметров слой компост или хумус и покрити с листа.

    грижа. През пролетта стахисът, който започва да расте, се плеви и разхлабва. В края на август, след като са досадили на stakhis, те вече не работят с мотика (тревата се издърпва на ръка), за да не повредят столоните, върху които в края на лятото започват да се образуват нодули. Поливайте, без да оставяте почвата да изсъхне.

    Жътва. Не бързайте да копаете през есента: студовете няма да повредят нодулите на stachys, а ранното прибиране намалява добива наполовина.

Stachys е плодовит: от квадратен метър можете да получите до един и половина килограма грудки.

Stachys образува нодули върху сталони (като картофи). Оставени в земята, те покълват през пролетта. Но това не представлява голяма опасност за следващите култури: достатъчно е да премахнете появилите се кълнове, така че stachys вече да не расте в тази област. Следователно тези, които сравняват стахис с хрян (по отношение на агресивността), силно преувеличават.