Кога да изкопаете цвекло за съхранение

1. Земеделски практики, които увеличават срока на годност на кореноплодните култури.
2. Кога да копаете цвекло от леглата.
3. Прибиране на цвекло и подготовка на кореноплодни за съхранение.
4. Функции за съхранение.

Цвеклото е много непретенциозна култура. Отглеждането му е доста лесно, следвайки най-простите селскостопански практики. Времето за прибиране на реколтата от цвекло зависи от вегетационния период и времето за засаждане.

Земеделски практики, които повишават качеството и съхраняемостта на цвеклото

Качеството на запазване на цвеклото до голяма степен зависи от условията на отглеждане. Културата обича плодородна, лека почва. Ако расте на глинеста почва, тогава почвата трябва да е рохкава и добре изкопана. Ако плътността на почвата е твърде висока, зеленчукът може да не стегне.

Културата расте добре на слабо кисели и неутрални почви (pH 5,5-7). Ако реакцията е по-кисела, тогава кореноплодите са малки, влакнести, съдържат малко захар и стават жилави при съхранение. Цвеклото понася добре вар, така че ако трябва бързо да промените рН, добавете пух през есента. Доломитното и варовиковото брашно не са подходящи за тези цели, тъй като те окисляват почвата твърде бавно. Те могат да се добавят, ако реколтата ще бъде в градината след 2-3 години.

Ако по време на отглеждането върховете на зеленчука станат червени (признак за кисела почва), тогава наторете с варно мляко. Можете да нанесете варовик, останал от торене на други култури с мляко, като го покриете на дълбочина 4-6 cm.

Пресен и дори полуизгнил оборски тор не може да се добавя към реколтата, тъй като в най-добрия случай кореноплодите няма да се свържат, а в най-лошия - ще изгният.

В ранна възраст цвеклото не понася добре слана. Когато температурата падне до +4 ° C, той ще цъфти и няма да постави кореноплодни култури. Затова при ниски температури разсадът се покрива със слама, дървени стърготини и др. Същото може да се случи при температури над +27-30°C през началния период на растеж (въпреки че това се случва много рядко). В този случай разсадът се полива обилно.

През началния период на растеж зеленчукът се нуждае от влага. При сухо време се полива 1-2 пъти седмично в зависимост от температурата. Но веднага щом кореноплодите се сложат, поливането се спира, тъй като растението има много дълъг основен корен, който извлича вода от големи дълбочини.Прекомерната влажност на почвата води до гниене на растенията.

От едно семе от цвекло могат да се появят няколко кълнове. На възраст от 2-3 истински листа растенията се разреждат, като се отстраняват излишните и се оставя разстояние между тях 12-15 см. За да се получат не твърде големи продукти, разсадът се засажда компактно по модел 7x10 cm.

В северните райони, за да се получат бързо висококачествени кореноплоди по време на трансплантацията, основният корен се отрязва с 1/3. На юг това не се препоръчва, тъй като при липса на влага и суша кореноплодите ще бъдат малки и влакнести.

Храна от цвекло

1. За да се получат висококачествени кореноплодни култури с добър вкус и срок на годност, растенията се хранят на всеки 20-25 дни. Културата се нуждае най-вече от калий, освен това е устойчива на хлор, така че можете да я подхранвате с всякакви калиеви торове, включително тези, които съдържат хлор.
2. За да се увеличи съдържанието на захар, зеленчукът се полива с разтвор на готварска сол (2 супени лъжици на 10 литра вода) 2 пъти на сезон.
3. Културата се нуждае от микроелементи, особено от бор. След поставяне на кореноплодни растения се подхранва 2 пъти с всеки микротор, съдържащ бор. При липса на този елемент цвеклото се оказва кухо и се съхранява лошо.
4. Няма нужда да захранвате цвеклото с азот, тъй като то го натрупва в продукцията под формата на нитрати. Такива кореноплодни зеленчуци се разпознават лесно по белите концентрични кръгове на разреза. По-добре е да не ги използвате, в противен случай може да се отровите.

При спазването на тези прости правила се получава зеленчук с отлична продаваемост и вкус.

Кога да копаете цвекло от леглата

Времето за прибиране на цвеклото за съхранение зависи от сорта.

1. Ранни сортове (Boyarynya, сок от нар, кубански борш) растат за 50-80 дни и се изкопават до края на юли.Те се съхраняват малко по-лошо от средносезонните сортове. Използват се 2-3 месеца.
2. Средно сезонни сортове. Времето на зреене е 80-100 дни. Прибиране на реколтата от лехите от средата на август до средата на септември. Кореноплодите се съхраняват добре, но до пролетта започват да поникват. Сортовете в средата на сезона включват Бордо, Красни Богатир, Ракета и Цилиндър.
3. Късни сортове (Командир, Матрона, Етиопец) са изкопани за съхранение от средата на септември. Те се съхраняват добре до новата реколта, без да губят своите вкусови и търговски качества. Периодът на зреене е повече от 100 дни.

Признаците, че кореноплодите са готови за прибиране на реколтата, са пожълтяване и изсъхване на долните листа.

Ако долните листа пожълтяват и започват да изсъхват, време е да изкопаете цвеклото.

Не е желателно да се изкопават кореноплодни растения твърде рано или твърде късно. Няма нужда да изкопавате цвеклото рано, тъй като върховете няма да имат време да освободят всички хранителни вещества, в бъдеще неузрялата реколта ще се съхранява по-лошо. През есента настъпва интензивно пълнене на кореноплодни култури, по това време в тях се натрупва най-голямо количество хранителни вещества.

Когато прибирането на реколтата се забави, цвеклото започва да се запушва, върху кореноплодите се появяват бели ивици и те поникват. Есенните студове могат да повредят реколтата и да я направят неподходяща за съхранение, така че при заплаха от замръзване цвеклото се прибира незабавно, независимо от зрелостта му. По-добре е да получите поне нещо, отколкото изобщо да останете без реколта.

Когато събирате средни и особено късни сортове, трябва да се ръководите от времето.

• Ако есента е суха и прохладна - това е най-доброто време за култура. При такова време не можете да бързате да изкопаете цвекло, но го оставете в земята по-дълго, те ще натрупат много полезни вещества.
• При дъждовна есен Кореноплодните зеленчуци натрупват много влага, което води до загуба на вкус и напукване. Ако реколтата не е изкопана от лехите дълго време, тя загнива.
• IN топла есен културата покълва и ако няма време да покълне, ще стане жилава и влакнеста. При такова време, веднага щом се появят признаци на готовност на кореноплодите, те се изкопават.

Независимо от времето, не можете да оставите зеленчук в земята за дълго време, той или ще покълне, или ще изгние. Ако не се знае точно какъв сорт расте, тогава веднага щом признаците на узряване станат достатъчно ясни, реколтата се изкопава.

Прибиране на цвекло и подготовка на реколтата за съхранение

Най-подходящите условия за прибиране на цвеклото за съхранение са сухо, студено, облачно време с температура на въздуха най-малко 4°C. В рохкава почва, ако цвеклото стърчи силно от земята, можете просто да го издърпате за върховете. Ако почвата е гъста, реколтата се изкопава, като се издига с лопата или вила и след това се изважда от земята. Дълбочината на копаене е най-малко 4-5 см, в противен случай цвеклото може да бъде наранено. При дълбоко копаене се наранява само основният корен, което по никакъв начин не се отразява на съхранението.

Изкопаните кореноплоди се оставят в градината за 3-4 часа да изсъхнат. Не е необходимо да го оставяте по-дълго от това време, тъй като цвеклото започва да губи влага. Ако зеленчукът е изкопан във влажно време, след това го изсушете под навес, като го поставите в един слой. Времето за съхнене е 2-3 дни.

След изсушаване отрежете върховете. Ако цвеклото се суши на открито, върховете се отстраняват накрая, ако в плевня - на следващия ден. При повечето сортове листата се отрязват с нож, като се оставя опашка не повече от 1 см. При по-ниска резитба апикалната пъпка се наранява и реколтата загнива.Но някои сортове позволяват просто да се усуква надземната част, без да се повреди кореновата култура, а опашките остават с правилната дължина. След това изкопаните зеленчуци се почистват от пръстта и се отрязват страничните корени. Основният корен също се отрязва, като се оставя опашка от 4-5 см.

Подготовка на кореноплодни зеленчуци за съхранение.

Кореноплодите се сортират по размер. Най-големите са по-груби, по-влакнести и се готвят по-дълго, освен това се съхраняват по-зле. Малките, напротив, имат по-малко фибри, имат добро качество на съхранение и се готвят бързо. Затова при сортиране малките се поставят на дъното на кутията, а големите се оставят отгоре. Цвеклото, повредено от вредители или по време на копаене, както и тези, които имат грозна форма или са загубили представянето си, не се отстраняват за съхранение, а се използват веднага. Такива зеленчуци така или иначе няма да се съхраняват.

Функции за съхранение

Сортираните зеленчуци се съхраняват. Кореноплодите, особено късните сортове, могат да се съхраняват при различни условия: на купчини на открито, в изба, кутии, мрежи, торби, в насипно състояние в изолирани навеси, хладилници.

Основни изисквания за съхранение:

• температура 1-4°C;
• влажност 90-95%;
• достатъчна циркулация на въздуха.

Цвеклото се съхранява добре в изби с достатъчна вентилация, на изолирани балкони, ако температурата там не надвишава 5 ° C (в противен случай ще покълне). Цвеклото не се съхранява много добре в хладилника, тъй като няма постоянен въздушен поток. Веднъж на 10-14 дни се изважда от хладилника за 15-24 часа, за да се проветри.

На места с лоша вентилация, където няма приток на чист въздух, кореноплодите гният. При температури над 4°C зеленчуците губят влага, стават отпуснати и поникват рано през пролетта. Ако няма достатъчно влага, цвеклото се сбръчква и става влакнесто.

Но в сравнение с други кореноплодни зеленчуци, цвеклото е доста лесно за отглеждане и консервиране.

Изкопаване на цвекло за зимно съхранение