Кога да изкопаете морковите и да ги съхранявате

1. Как да подобрим качеството на запазване на кореноплодите.
2. Защо растат деформирани моркови?
3. Кога да изкопаем морковите.
4. Прибиране на моркови.
5. Подготовка на реколтата за съхранение.
6. Как да спасим изкопаните моркови

Морковите са най-често срещаният зеленчук в руските градини. Когато се отглежда, той е доста непретенциозен, но за да отглеждате и запазвате кореноплодни култури, трябва да знаете някои нюанси.

Земеделски практики, които подобряват качеството и съхраняемостта на морковите

Морковите се нуждаят от много рохкава почва без бучки и камъчета. Затова те копаят дълбоко до 20-25 см и внимателно разбиват всички бучки. В гъста почва морковите растат малки. Културата расте добре на рохкава, богата почва с достатъчна добавка на пясък. Почвата трябва да е неутрална или леко кисела (рН 5-6,5). Ако киселинността е висока, почвата трябва да се варува една година преди засаждането на моркови или, в краен случай, през есента.

При засаждане и отглеждане не трябва да прилагате голямо количество тор, зеленчукът става дървесен и губи вкуса си. Не можете дори да добавите наполовина изгнил оборски тор, това ще накара морковите да изгният направо в земята.

Преди сеитба е препоръчително да държите семената за половин час в течаща вода или да ги накиснете за 2-4 часа. При накисване етеричните масла, които предотвратяват покълването, се измиват от семената. Рецепцията ви позволява да получите приятелски и бързи снимки. Засявайте морковите възможно най-рано при температура минимум 4°C. Възможна е предзимна сеитба на кореноплодни култури. В северните райони и средната зона е допустима късна сеитба на културата (първите десет дни на юни), ако по това време температурата не надвишава 18-20 ° C.

След сеитба, в горещо време, леглото се напоява с лейка с разделител, но не много, в противен случай семената ще влязат дълбоко. Културата се нуждае от достатъчно поливане през първия период на растеж. Тогава тя получава достатъчно валежи. И само ако лятото е сухо, лехите с растения се поливат веднъж седмично.

Лехите не трябва да обрастват с плевели през периода на поникване и през първата половина на вегетационния период, докато върховете покрият междуредието.

Плевелите изникват преди културата и затрудняват покълването. И е много трудно да се видят редове от култури в непрекъснат зелен килим.Поради това редовете са покрити с торф, така че да са ясно видими, а редовете са плевени, без да се страхуват да повредят разсада. Без плевене през този период кореноплодите стават по-малки.

Когато растенията имат 2 листа, те се разреждат, оставяйки между тях разстояние от 10 см. Можете да оставите 5-7 см и след това постепенно да ги разкъсате, като използвате млади, растящи кореноплодни култури за храна.

Морковите са любители на калия, така че им се дава по една калиева добавка на сезон. Калиевият тор не трябва да съдържа хлор, тъй като културата не го понася.

Деформации на корените

Често се срещат многоопашати екземпляри. Морковите образуват разклонена кореноплодна култура в следните случаи.

1. При пресаждане. Културата не понася трансплантация. Трансплантираните кореноплодни растения винаги се разклоняват. Тяхната точка на растеж е в края на корена и при пресаждане коренът се огъва или отчупва, точката на растеж се наранява и коренът вече не може да расте на дължина. На него се събуждат спящи пъпки, всяка от които произвежда нов корен.
2. По време на процеса на растеж коренът среща камъче или буца пръст, които не може да преодолее. Тогава централната ос спира да расте и се раздвоява. Почвата за културата трябва да е рохкава на дълбочина 30-40 см.
3. Прекомерни дози азот. Не трябва да се прилагат торове под каквато и да е форма и дори по време на засаждането не трябва да се прилага азот. Под морковите не се добавя нито компост, нито хумус. В никакъв случай не поливайте с тревен тор. Ако в почвата има твърде много азот, тогава зеленчукът не само се разклонява, но и се напуква и бързо изгнива по време на съхранение. По същата причина морковите не трябва да се засаждат след бобови растения.
4. Добавянето на вар по време на засаждане също причинява разклоняване на корените. По време на засаждането не трябва да се добавя пепел.

Освен разклонения се получават и други деформации.Ако основният корен преминава през плътни слоеве почва по време на процеса на растеж, тогава върху него се образуват стеснения.

Ако има излишна влага в почвата през последните 35-45 дни от растежа, корените се напукват. Следователно, 1-1,5 месеца преди прибиране на реколтата от моркови, поливането се спира.

Кога да копаете моркови от леглата

Времето за прибиране на реколтата от моркови зависи от сорта и времето на сеитба на културата.

1. Ранните сортове моркови могат да бъдат изкопани след 80-90 дни (сортове Амстердамская, Парижская каротел).
2. Средните сортове са готови за прибиране на реколтата след 100-120 дни. Те включват сортовете Нант и Шантане.
3. Късните сортове се изкопават след 120-160 дни (сортовете Berlicum, Valeria (друго име за Flakke)).

Основният признак за узряване на кореноплодни култури е появата на бели косми по тях - това са смучещи корени. Ако културата не бъде изкопана по това време, корените ще растат, самата коренова култура ще стане дървесна и ще поникне.

Всеки сорт трябва да остане в земята най-малко 80 дни, тогава зеленчукът ще стане приемлив размер за прибиране на реколтата и в него ще се натрупат малко захари.

Късните моркови, ако не са обрасли с косми, могат да бъдат изкопани след замръзване, тъй като реколтата не се страхува от студено време. В земята кореноплодите могат да издържат на температури до -5°C без замръзване. След замразяване горчивите вещества в тях се разрушават и морковите се захаросват.

Ако по морковите няма бели косми, не можете да ги изкопаете. Реколтата все още не е узряла, захарите и аминокиселините не са натрупани в корените, метаболитните процеси са много интензивни. При изкопаване на моркови преди време, кореноплодите не се съхраняват, бързо изгниват или стават сухи, отпуснати и безвкусни. Ранното прибиране на реколтата е допустимо само при незабавна обработка на реколтата.

Прибиране на моркови

Изкопайте морковите в сух, облачен, хладен ден.Тъй като кореноплодите са дълги (15-20 см), не е необходимо да ги издърпвате от земята за върховете, те често се чупят. За изкопаване на морковите почвата се нагребва леко от върховете й, след което се прекопава с лопата, като морковите се повдигат и отстраняват от земята. Дългите кореноплодни зеленчуци се изкопават докрай, в противен случай те ще се счупят.

Не изкопавайте морковите с вила, тъй като е лесно да пробиете кореноплодните зеленчуци, тогава те няма да се съхраняват. Кореновите разфасовки заздравяват бързо, но убожданията не заздравяват дълго време. При копаене инфекцията често попада в пункцията и кореновата култура изгнива. По време на съхранение тъканта около дупката става дървесна и грапава, самият зеленчук губи значително количество захари и става безвкусен.

Късоплодните сортове (например Каротел) се издърпват от върховете, корените им са къси, кръгли и не се чупят по време на прибиране на реколтата. Въпреки това, в случай на много гъста почва, дори тези сортове трябва да бъдат изкопани.

Изкопаните моркови се поставят по ръба на леглото и след приключване на прибирането на реколтата те веднага започват да обработват реколтата.

Подготовка на реколтата за съхранение

Подготовката на реколтата за съхранение се извършва в рамките на 1-2 дни. Когато процесът се забави, кореноплодните губят голямо количество влага, стават отпуснати, настъпва процесът на разрушаване на захарите и зеленчуците стават безвкусни. Подготовката за съхранение се състои от:

• отстраняване на върховете;
• измиване на кореноплодни зеленчуци;
• горни гарнитури;
• сортиране на културите;
• сушене.

Премахване на горнища. Веднага след изкопаването на морковите всички върхове се отстраняват. Листата изпаряват вода много силно и ако не се подрязват навреме, кореноплодите изсъхват. Блатовете могат да се завият или нарежат с нож

Измиване. След отстраняване на върховете кореноплодите се измиват. Можете да добавите калиев перманганат към съд с вода, докато стане леко розов.Разтворът дезинфекцира зеленчуците и те се съхраняват много по-добре. Не е нужно да миете реколтата, това по никакъв начин не влияе на качеството на съхранение. Измиването е по-скоро естетическа характеристика: измитите моркови са по-приятни за вземане от мръсните с буци пръст.

Подрязване на върха. По време на процеса на измиване зеленият връх, където се намира точката на растеж, се отстранява от морковите. Срокът на годност на такива зеленчуци се увеличава, те изпаряват по-малко влага и не покълват по време на съхранение. Необходимо е да отрежете горната част по време на измиване, ако се отстрани заедно с върховете, може да възникне инфекция.

Сортиране. При измиване морковите веднага се сортират. Кореноплодите, които са напукани, болни или повредени по време на прибиране на реколтата, се изхвърлят. Такива екземпляри не се съхраняват, защото са източник на инфекция за цялата култура.

Грозните кореноплодни се съхраняват отделно. Въпреки непривлекателния си външен вид, многоопашатите моркови лежат не по-зле от нормалните екземпляри.

Останалата реколта се сортира според големината на корените на големи, средни и малки. Малките моркови обикновено са рехави и увяхват по-бързо, затова се съхраняват отделно.

Сушене на реколтата. Измитите кореноплодни зеленчуци се сушат 3-4 часа на открито или 6-7 часа под навес. Зеленчуците се нареждат на един слой и се обръщат редовно. В слънчев ден реколтата се суши под навес. След това се поставят на тъмно и хладно място, за предпочитане температурата да не надвишава 8-10°C за 7-10 дни. През това време морковите образуват обвивка, раните зарастват и се идентифицират всички негодни за съхранение екземпляри. След изсушаване зеленчуците се преглеждат отново и се съхраняват.

Основни правила за съхранение на моркови през зимата

Морковите се консервират по-трудно от цвеклото. Ранните сортове не се съхраняват при никакви условия. Отглеждат се за продажба, за консервиране, консумация и преработка през лятото.Средните и късните сортове се съхраняват до пролетта при подходящи условия. Основното е да се намали изпарението на влагата от повърхността на зеленчуците. Най-бързо се развалят късите корени. Колкото по-дълъг и по-широк е зеленчукът, толкова по-стабилен е той.

Периодът на покой на морковите е по-кратък и по-дълбок от този на цвеклото, те дишат по-интензивно и покълват по-рано. За да се увеличи срокът на годност, е необходимо стриктно да се спазват изискванията за съхранение на тази коренова култура.

1. Температура на въздуха +1-3°C.
2. Влажност 85-95%.
3. Постоянен приток на чист въздух.
4. Тъмнина. На светлина захарите, съдържащи се в зеленчука, бързо се унищожават.

Температурата и влажността по време на съхранение не трябва да се колебаят значително.

Можете да съхранявате моркови през зимата, когато тези условия са изпълнени. Най-лесно е за жителите на частни къщи, там винаги има място за реколта. В апартаментите реколтата се съхранява на балкона, в хладилника, килера, мазето или в нежилищни сгради: навеси, гаражи.