Време за прибиране на реколтата и методи за съхранение на чесън

За да се запази реколтата, тя трябва да бъде събрана навреме и правилно подготвена за съхранение.

Признаци на узряване на главата

Чесънът узрява много равномерно. Признаци на съзряване са:

• пожълтяване на долните листа;
• изсъхване на външните филми и придобиването им на характерен за сорта цвят;
• лесно отделяне на скилидките;
• изправяне на стрели, предварително навити на пръстени, в разновидности за стрелба;
• напукване на кутии с луковици;
• топ настаняване.

Тези признаци са индикатор за техническа зрялост, когато процесите на образуване на луковици все още не са завършени и завършват след прибиране на реколтата.

Разпукването на главите (физиологична зрялост) показва, че скилидките са готови за покълване и реколтата трябва спешно да се прибере. Но това не винаги е знак за зрялост. Често дори незрелите глави се напукват при засаждане на чесън след картофи.

Време за прибиране на чесън

Времето за прибиране на реколтата зависи от метода на отглеждане на културата.

Времето за почистване се влияе от метеорологичните условия. При студено влажно лято узряването на реколтата се забавя с 5-10 дни.
Чесънът не може да се прибира твърде рано, тъй като няма да се съхранява добре. При късно прибиране главите се разпадат на отделни скилидки. Оптималното време идва, когато стрелките се изправят и кутията на съцветието започне да се отваря. Ако няма стрели, тогава те се фокусират върху върховете: когато паднат, те започват да жътват.

Времето за узряване на главите чесън може да се увеличи или намали с помощта на различни земеделски практики.

Дейности преди прибиране на реколтата за подобряване на качеството на реколтата

2 седмици преди техническа зрялост стрелите се изправят, чесънът спира да расте и луковиците започват да се пълнят. По това време листата се смачкват или завързват на възел, за да се подобри изтичането на хранителни вещества от стъблата и листата към главите. В този случай периодът на зреене се увеличава с 10-14 дни.Ако лятото е много дъждовно, тогава тази техника не се използва, тъй като дългосрочното излагане на главите на влажна почва води до тяхното засягане от гъбични заболявания.

Когато съцветията започнат да се изправят, почвата от луковиците се изгребва наполовина, за да има достъп на въздух до скилидките. Особено необходимо е да направите това при влажно време. Ако това не се направи, тогава поради повишеното съдържание на влага в почвата, проникването на въздух до корените става трудно. Скилидките започват да изпитват кислороден глад и в резултат на това умират. Това явление се нарича накисване. Загребването на почвата спомага за нормалното дишане на луковиците и ускорява образуването им с 3-5 дни.

Кога да премахнете чесъна от градината, сушене на чесън

Когато върховете паднат и започнат да изсъхват, растенията се изкопават. Не можете да отлагате прибирането на реколтата, тъй като зрелият чесън покълва лесно. Не можете да берете чесън след дъжд. Недопустимо е да се изваждат растенията от земята, тъй като това може да повреди луковицата. Изкопаните глави се оставят на въздух за 5-6 часа, за да се проветрят и изсъхнат. През нощта реколтата се съхранява в хамбара.

Чесънът се суши заедно с върховете за 12-15 дни в навеси или тавани, като се поставя на 1-2 слоя. При слънчево сухо време кутиите се изнасят на открито.

Растенията се изсушават много добре и бързо в оранжерия, където има идеални условия за сушене. Кутиите с реколтата се поставят в оранжерия и се оставят за 8-10 дни. Растенията се обръщат от време на време, така че долните кочани да са отгоре. Оранжерията се оставя отворена дори през нощта. Правилно изсушеният чесън има еластично стъбло, което се огъва добре, но не се чупи.

Растенията със стрелки се оставят на леглата за 7-10 дни след прибиране на основната реколта.Когато цветните дръжки започнат да пожълтяват, те се нарязват, връзват се на китки и се сушат на сянка 20-25 дни. През това време луковиците ще се напълнят, ще станат много по-големи и ще придобият цвят, съответстващ на сорта.

Подготовка за съхранение

В края на сушенето луковиците се почистват от почвата, корените и стъблата се отрязват и се съхраняват.

Разчистване на терена се състои в отстраняване на 1-2 слоя покривни люспи. Не трябва да премахвате повече слоеве, тъй като те предпазват главата чесън от излишното изпаряване на влага по време на съхранение. Ако премахнете твърде много люспи, след 1-2 месеца скилидките ще започнат да изсъхват.

Подрязване на корените. Корените се отрязват на разстояние 2-5 мм от дъното, а останалите краища се опяват. Това предотвратява поникването на скилидките по време на съхранение и повреждането на главите от плевни вредители. Корените на посевния материал не се изгарят.

Подстригване на върховете. Сухите върхове се отрязват, като се оставя шийка от 2-3 см. Ако чесънът се съхранява на плитки, тогава се оставят 30-40 см от стъблото, ако на връзки - тогава 15-20 см.

Цветоносите с въздушни луковици се връзват на китки и се съхраняват отделно.

Общи правила за съхранение на чесън

В идеалния случай сухите крушки се съхраняват за съхранение. Съхраняват се на тъмно място при температура от 3 до 22°С и влажност не повече от 70% на места, където няма силна циркулация на въздуха.

Методите за запазване на културите в частна къща и в градски апартамент са различни. Чесънът се съхранява най-добре при ниски положителни температури (3-6°C) в изба или таван, където условията са близки до оптималните.

В апартаменти реколтата се запазва добре при 18-22 ° C в затворено пространство без течения. Луковиците не трябва да се съхраняват в помещения с висока влажност (кухни, бани) или на места с температура на въздуха над 22°C (близо до радиатори, върху шкафове, мецанини).Най-подходящото място са долните рафтове на шкафовете в коридора или килера, където температурата и влажността не са твърде високи.

Няма да можете да съхранявате чесън в хладилника, дори ако искате, тъй като влажността там е много висока. Главите бързо се овлажняват и гният или плесенясват. Максималният срок на годност на чесъна в хладилник е 7-10 дни.

Напуканите глави ще продължат не повече от месец. Тъй като скилидките не са защитени от обща покривна люспа, процесът на дишане и изпарение е много интензивен и те бързо изсъхват. Те трябва да се използват първо.

Срокът на годност на зимния чесън е 6-8 месеца (в зависимост от сорта), пролетния чесън - 8-10 месеца. През този период луковиците са потопени в състояние на естествен биологичен покой. В края на периода на покой метаболитните процеси в скилидките се засилват, подготвяйки се за началото на вегетационния период. Следователно най-големите трудности възникват през втората половина от срока на годност на реколтата. По това време главите се съхраняват или при температура 0-2 ° C (чесънът покълва при +3 ° C), или при +20 ° C и повече (ако температурата е твърде висока, покълването на скилидките се забавя надолу).

Как да съхраняваме чесън

Има няколко начина за консервиране на чесън:

• в плитки, венци, кокове;
• в мрежи и кошници;
• в ленени торби;
• в кутии, кутии;
• в банки.

Добре е чесънът да се съхранява на плитки, снопове, кошници, мрежи, ако имате обор, таван или поне сухо мазе. Съхранението в буркани е подходящо за апартаменти. Други методи за съхранение са подходящи както за частна къща, така и за апартамент.

Съхранение на чесън в плитки.

Това е най-често срещаният начин за консервиране на чесън. Плитките заемат малко място и е по-лесно да се контролира появата на разваляне с този метод на съхранение.
При съхранение на плитки след изсушаване оставете 30-40 см върхове. За да тъчете плитка, имате нужда от здраво тънко въже, канап или гъвкава тел.

Техника на сплитане.

Вземете 3 глави и ги завържете в основата с въже. Така се получават четири края: три стъбла и въже, което при тъкането винаги трябва да се преплита в едно от стъблата.
Направете първоначалното обвързване.
След това, след всяко тъкане, към плитката се добавя нова глава.

Плитките не трябва да са много дълги, в противен случай те ще се счупят под собствената си тежест. Можете да сплетете чесъна като венец, като усучете стъблото около шията на предишната глава. Съхранявайте плетениците и венците в навеси при температура 3-6°C или в килер на апартамент (при 18-22°C). Но в апартамент чесънът, сплетен в плитки, не трае дълго. За да не се разпадат плитките и венците, главите не се издърпват заедно с върховете, а се отрязват, тогава стъблото остава вътре и плитката не се разпада.

Можете просто да завържете главите на куп от 15-20 парчета и да ги окачите в плевнята или на тавана. Не можете да окачите плитки в кухнята за дългосрочно съхранение.

Съхранение в кошници и мрежи

Луковиците се полагат на 3-4 слоя, ако в помещението за съхранение има висока влажност, те се поръсват с люспи от лук. Кошниците се поставят на тъмно място, мрежите се окачват на стената. Реколтата се запазва по-добре в кошници, отколкото в мрежи.

Съхранение в ленени торби

Чесънът се поставя в торби от естествени тъкани и се поръсва със сол, за да се предпази от влага. Чувалите се поставят на палети или на долните рафтове на кутии близо една до друга.

Съхранение в кашони и кашони

Кутиите и щайгите трябва да имат дупки, за да позволяват лека циркулация на въздуха. Чесънът се нарежда на 3-4 слоя, в помещения с висока влажност всеки слой се поръсва със сол.Най-горният слой на главите се покрива със сол 1-2 см. Солта поема излишната влага и предпазва главите от гниене и плесенясване.

Съхранение на чесън в буркан със сол.

Съхранение на чесън в буркани

Необеленият чесън се поставя в стъклени буркани. Малките глави лук се слагат цели, големите се нарязват на скилидки. Бурканът се затваря с плътна хартия или перфориран найлонов капак. Това е най-добрият начин да запазите чесъна в градски апартамент.

Съхранение на луковици

Ако семената се засяват през пролетта, тогава изсъхналите стрели с черупки се връзват на гроздове и се съхраняват в плевня при 2-4 °C. В апартамента могат да се съхраняват на изолиран балкон. Поставете марлени торбички върху съцветието, за да предотвратите падането на луковиците. 2 месеца преди засаждането въздушните луковици се отделят от дръжката, почистват се от примеси и се съхраняват в насипно състояние при температура 12-15°C.

Допълнителни средства, използвани за съхранение на чесън

В допълнение към горното има и други начини за запазване на културите, но те се използват сравнително рядко поради тяхната трудоемкост.

Основната цел при всеки метод на съхранение е да се запази сочността и свежестта на скилидките възможно най-дълго и да се предотврати повреда на реколтата.

Възможни проблеми при съхранение на чесън

Основни проблеми, възникнали по време на съхранение:

• формоване и гниене на глави;
• сушене на скилидките;
• промяна на цвета;
• покълване;
• увреждане от вредители в плевнята (коренови и брашнени акари).

Мухъл и гниене на реколтата възниква поради повишена влажност на въздуха. Необходимо е да се сортират, отстранят повредените луковици, останалите се изсушават 5-6 дни близо до радиатор или на мецанини и се поставят в сухо помещение. Ако влажността на въздуха е висока, поръсете останалия чесън със сол.

Сушене на скилидки чесън. При зимните сортове естественото изсъхване настъпва към края на периода на съхранение. Може да се забави за няколко седмици, като главите се увият в хранителен филм. Ако чесънът започне да изсъхва много преди края на периода, тогава причината е твърде сух въздух. Главите могат да се поставят в хладилник за няколко дни, където се забавят дихателните процеси. Но не е нужно да ги държите там твърде дълго, в противен случай ще станат влажни и ще изгният. За да се предотврати по-нататъшно изсъхване, крушките се третират с парафин или се увиват в хранителен филм.

Промяна на цвета на зъбите в основата става жълто, което показва увреждане от стволова нематода. През лятото вредителят снася яйца в дъното на растенията и в почвата около тях.Чесънът, заразен с яйца на нематоди, не се съхранява добре. Сортират го, отделят болните глави от здравите и ги изгарят. Целият семенен материал, дори ако в него не са открити щети от вредители, трябва да се третира с инсектицид, след това да се изсуши и да продължи да се съхранява при същите условия.

Покълване. Поникналите скилидки се почистват и заливат с растително масло. В тази форма те могат да се съхраняват много дълго време. Можете да каутеризирате дъното с огън, но ако процесът вече е започнал, тогава той не може да бъде спрян. Покълналите скилидки губят твърдостта и еластичността си и са негодни за консумация.

Повреди от плевни вредители е изключително рядко. Чесънът е засегнат главно от коренови и брашнени акари. Вредителите проникват в карамфила през дъното и се хранят със соковете му. Дъното постепенно става гнило и пада. Ако има опасност от инфекция, поръсете чесъна с креда на прах по време на съхранение. Ако по време на съхранението се установи инфекция, главите се поставят в предварително загрята до 100°C фурна за 1-1,5 минути. След това луковиците се сортират, засегнатите от акари се избират и изгарят.

Има няколко начина за консервиране на чесън. По този начин можете да избегнете значителни проблеми и да определите кой метод за съхранение е най-добрият.

Може да ви е интересно да прочетете други статии за отглеждане на чесън:

1. Засаждане и грижи за зимен чесън.
2. Правила за засаждане и грижи за пролетен чесън.
3. Как да храним чесън
4. Характеристики на сортовете зимен и пролетен чесън.
5. Защо листата на чесъна пожълтяват?
6. Как да получите големи глави чесън