Отглеждане и грижи за броколи в открит терен | Сайт за отглеждане на растения

Броколите са един от сортовете карфиол, който дойде при нас от Италия. Рядко се среща в летните вили, предпочита се карфиолът.

Ето как изглеждат броколите в градината

Съдържание:

Какви условия трябва да се създадат за това капризно зеле?
Най-популярните сортове
Как да подготвим почвата
Къде можете да отглеждате броколи чрез директно засяване на семена в земята?
Отглеждане на броколи чрез разсад
Как да се грижим за зелето в открити лехи
Реколта и съхранение
Най-честите причини за неуспех

Биологични особености

Броколите са едногодишно растение, което образува съцветие-глава на върха на розетката, което се използва за храна. Различава се от карфиола по способността си да образува съцветия върху страничните издънки (в пазвите на листата).

За разлика от карфиола, броколите образуват разперена листна розетка, напомняща на сортовете зеле. Листата са на дълги дръжки, често тъмнозелени, с вълнообразни ръбове в много разновидности. Розетките са високи до 110 см, на върха се образува съцветие, състоящо се от пъпки.

Когато главата израсне, през нея започват да растат листа и след 4-5 дни цъфти. 8-10 дни след цъфтежа съцветието се разпада на отделни гроздове и става негодно за консумация; започват да се образуват шушулки със семена.

Съцветия се образуват и в пазвите на листата: при ранните сортове те растат едновременно с основната глава, при по-късните сортове - само след отрязване на основното съцветие.

Главите на броколите са по-малки от карфиола, но поради образуването на допълнителни съцветия добивът на културата е по-голям.

Цветът на главите варира: тъмнозелен, сиво-зелен, зелен и лилав.

Изисквания към условията на отглеждане

Първоначално културата имаше повишени изисквания към температурата, влажността и агротехниката, но сега са получени много по-подходящи сортове за нашия климат.

температура

За нормално развитие повечето сортове и хибриди изискват температура 15-25°C. При по-високи температури зелето цъфти бързо.Само сортове, подходящи за отглеждане в горещ климат, са устойчиви на цъфтеж. Повечето съвременни сортове перфектно запазват продаваемостта и вкуса си при дългосрочно студено време без замръзване.

Младите растения издържат безпроблемно на студове до -2°C, възрастните - до -5°C, а някои хибриди и до -7°C. Но ако сланата продължи повече от 3,5 часа, дори възрастните растения умират.

Семената покълват при температура от 6-7°C, но ако през този период разсадът е изложен на температури от 2-8°C, тогава броколите ще излязат в стъблото и няма да образуват съцветие. Ако главата се завърже, тя ще бъде малка, твърда, ронеща се и неподходяща за храна.

Почвата

Броколите имат най-високи изисквания към почвата от всички зелеви растения. Изисква изключително неутрални или леко алкални почви с pH 6,5-7,5. Почвата трябва да съдържа хумус най-малко 4,5-5%. Следователно броколите практически не се отглеждат на подзолисти почви без допълнителни торове, те растат много слабо върху тях. На черноземите зелето образува основно съцветие до 500-1000 грама и странични съцветия до 50-90 грама.

Леките почви са най-подходящи за културата. Опесъчаването се извършва върху тежки глинести почви. Културата не расте на студени глинести почви. Не расте на песъчливи почви, които са склонни към изсушаване.

Светлина

Броколите са много взискателни към светлината. Най-много се нуждае от осветление през първата половина на вегетационния период и особено в ранния период (разсад или при директна сеитба в земята, преди образуването на 5-6 истински листа). При дълги дневни часове, когато растенията са осветени през целия ден, съцветията се образуват бързо, но също така бързо се разпадат и цъфтят.

При облачно време при оформянето на главите те се връзват по-едри и по-плътни.

Когато растенията са засенчени или гъсти, зелето се изпъва, поставя много малки съцветия или изобщо не ги поставя.

Влажност

Културата е много взискателна към влагата. Най-голяма нужда от вода се появява при развитието на 6-7 листа. По това време се образува бъдещото съцветие и ако се остави почвата да изсъхне, главата ще се образува малка, а страничните съцветия изобщо няма да се образуват. Поливането се извършва с вода от кладенец.

Сортове броколи

Съвременните руски сортове броколи са подходящи за отглеждане във всеки регион на страната. Има ранни, среднозрели и късни сортове и хибриди.

Ранни сортове

Ранните сортове и хибриди образуват съцветие за 70-80 дни. Главата обаче бързо се разпада и цъфти. Подходящ за отглеждане в северния регион, Урал и Сибир. Средното тегло на основната глава е 300-350 g, на страничните 20-40 g.

Зелена магия F1 — Ранен хибрид. Расте на едно стъбло, средно високо. Главата е изравнена, средно голяма, без покривни листа, с тегло до 0,7 кг. Устойчив на мана. Производителност 2,2 кг/кв.м.
Фиеста F1 — Средно ранен хибрид. Главата е средно голяма, много плътна, с тегло 0,8-1,2 кг. Хибридът се характеризира с равномерно узряване на реколтата и устойчивост на фузариозно увяхване. Производителност 2,5-3,5 кг/м2.
Лорд F1 – ранозреещ хибрид, узряващ за 60-65 дни, с добив 4 кг/м. кв. Дава големи глави по 1,5 кг. Той произвежда допълнителни странични издънки, всеки от които може да достигне 200 грама. Препоръчва се за отглеждане в открита земя.
Батавия F1 узрява за 65-68 дни.Главите са големи 1-1,5 кг, тъмнозелени, кръгли и плътни, съцветията лесно се отделят едно от друго. Среден добив 2,6 кг/м. кв. Не е податлив на напукване и фузариум, може да се отглежда в екстремни условия.

Средно сезонни сортове

Среднозрелите сортове и хибриди образуват съцветия за 90-120 дни. Те се отглеждат в северозападните, централните райони, Московска област и на юг. Масата на основната глава е 0,4-0,6 kg, допълнителна 50-70 g.

Аркадия F1 - хибрид в средата на сезона. Главата е масивна, тежи средно 450 грама. След отрязване на основната глава започват да се появяват и зреят страничните, но те рядко надвишават 70 грама. Расте и дава добри добиви дори при значително удебеляване. Поради повишен имунитет и устойчивост на замръзване, те се отглеждат в Сибир и Урал.
Линда - главата със среден размер, тъмнозелена, средно плътна, с тегло 300-400 г. Липсват покриващи листа. Производителност 3-4 кг/м². след отрязване от пазвите на листата израстват до 7 странични глави с тегло 50-70 g всяка.

Ираклион F1 - главите са закръглено-плоски, привлекателно зелени със син оттенък, плътни, без покриващи листа. Тегло 0,5-0,7 кг. Цени се за отличното му запазване, добрата транспортируемост и образуването на високи добиви дори на бедни почви.

Ираклион F1

Късни сортове

Късните сортове и хибриди образуват глава повече от 120 дни след пълното поникване. Те се отглеждат предимно на юг, но с правилна грижа получават отлични добиви в Централния регион и района на Москва. Масата на основното съцветие е 600-1000 g, на страничните - 70-90 g.

Континентал - жформичките са изравнени, заоблено-плоски по форма, плътни, отворени. Повърхността е фино бучка. Цвят зелен. Тегло на главичката 400–600 г. Стабилен добив на пазара 2,0–2,2 kg/m².

Монтерей F1 – хибрид с гигантски глави с тегло до 1,9 кг! Цветът на този сорт е тъмнозелен, структурата на главата е компактна. Не дава странични издънки.

Монако F1 - главата е кръгла, средна, плътна, сиво-зелена, с тегло до 0,6 кг. Растението е едностъблено, без странични издънки, не образува вторични глави.

Производителността на късните хибриди и сортове е по-висока, а качеството на продуктите е по-добро от това на ранните и средните. Главите са подходящи за дългосрочно съхранение, а в градината не се рушат и не цъфтят дълго време.

При директна сеитба в открита земя периодът на зреене на културата се брои от пълното поникване (първият истински лист). При отглеждане от разсад периодът на зреене се брои от вкореняването на разсада. Периодът на разсад не се включва в периода на узряване на културата.

Подготовка на почвата

Киселите почви задължително се дезоксидират. Без това точката на растеж на културата се деформира, растенията придобиват грозен вид и не поставят съцветие.

Като дезоксидант се добавя вар във всякаква форма (креда, доломитово брашно, пух, варовиково брашно, пепел и др.). Най-лесният начин да определите дали е необходимо варуване или не е да видите кои плевели се разпространяват бързо в района.

Растения като киселец, пирен, лупина, лютиче, живовляк, оксалис и мъх показват кисела почва. Ако коприва, лисича опашка, киноа и детелина бързо се разпространят на мястото (а не само растат тук и там), тогава почвата е неутрална и не изисква варуване.

Ако лютичето цъфти, почвата е кисела.

Внасяйте средно 300-400 g тор на 1 m². Варовиковото и доломитово брашно се полагат на дълбочина 20 см. Пепелта и пухът се добавят на дълбочина 5-6 см, тъй като, разтваряйки се под въздействието на валежите, те проникват в по-дълбоките слоеве на почвата.

Варуването се извършва през есента 2 месеца преди добавянето на органична материя. Невъзможно е едновременното добавяне на органична материя и вар, тъй като се образуват соли, които са недостъпни за растенията.

За прекопаване се добавя органична материя: на 1м² 2 кофи пресен или 3-4 кофи полуугнил оборски тор. Всички останали торове се прилагат при засаждане на разсад.

Културата не расте добре в почви, които са твърде алкални (рН над 8,1). За да се определи алкалността, оцетът се накапва върху буца пръст. Ако почвата е алкална, тя веднага ще започне да се пени и съска. Колкото по-висока е алкалността, толкова по-силна е реакцията.

Ако алкалността е ниска (pH 8-9), тогава се добавят увеличени дози оборски тор, който леко подкиселява почвата: на 1 m² 2-3 кофи пресен или 5-7 кофи угнил оборски тор, към който се добавя двоен суперфосфат (2 супени лъжици на m²).

Добавянето на блатен торф (1 кофа/м) добре алкализира почвата²) или иглолистна, особено борова, постеля. Алкализацията се извършва едновременно с есенното копаене на почвата.

Безсеменен метод на отглеждане

Броколите могат да се отглеждат без разсад. Препоръчително е да сеете културата в открита земя, когато земята се затопли до 6 ° C. Но по това време времето все още е студено, така че е по-добре да изчакате малко, тъй като при студено време по време на периода на покълване (2-6 ° C) броколите по-късно отиват в стъблото и не образуват нито основния, нито допълнителния съцветия.

Дати на сеитба

В средната лента времето за сеитба е втората десетдневка на април - началото на май, на юг - средата на април. В средната зона зелето расте добре, ако лятото е хладно и умерено влажно.

Втори срок на сеитба началото-средата на юли. В централните райони само ранните сортове са подходящи за лятна сеитба. Сортовете и хибридите с вегетационен период над 2 месеца може да не покълнат.

В южните райони през лятото могат да се засяват и късни сортове, които се берат през октомври.

Засяване на семена

Преди сеитба почвата се полива с топла вода. Сеят се на редове или в дупки. Преди сеитба се прилагат торове: 2-3 супени лъжици. л. и азотни торове (урея, амониев нитрат и др.). Торовете трябва да се смесват с почвата, за да не изгорят поникналите корени.

На редове семената се засяват на дълбочина 3-4 см на разстояние 20 см едно от друго. Ако всички семена са покълнали, разсадът се плеви, оставяйки разстояние от 50 см между растенията.

Броколите, за разлика от карфиола, растат слабо в удебелени култури и образуват малка глава. Разстоянието между редовете е 60 см.

При засяване в дупки се засяват по 2 семена в една дупка, като след поникването се оставя едно от най-силните растения. Дупките обикновено са разположени шахматно на разстояние 50 см.

След сеитба покрийте парцела с черен спанбонд за по-бързо поникване и защита от замръзване. Можете да покриете всяко семе с буркан, но спанбондът е по-добър, защото може да се остави на градинското легло до края на вегетационния период, като се изрязват дупки за появяващите се издънки. Покривният материал е отлична защита срещу бръмбари от кръстоцветни бълхи.

При студено време нововъзникващите издънки са допълнително изолирани със сено или покрити с лутрасил отгоре. Покриващият материал може да се остави, докато времето се нормализира. Броколите, за разлика от карфиола, няма да са горещи.

Въпреки че разсадът от броколи може да издържи на краткотрайни студове до -1°C, точката на растеж може да замръзне. Ето защо в студените нощи е по-добре да мулчирате растенията със сено или да ги покриете със спанбонд.

Поникналите разсад се поливат веднага щом почвата изсъхне леко. При всяко време зелето се полива с обикновена вода от кладенец.При топло време поливането се извършва 2 пъти седмично, при дъждовно време разсадът не се напоява.

След като се появи първият истински лист, зелето се подхранва. Обикновено първото торене се извършва с органична материя: запарка от оборски тор или плевели се добавя 1 л/10 л вода. Ако няма органични вещества, поливайте с 1 супена лъжица урея. на кофа с вода.

Отглеждане на разсад

Броколи отглежда се предимно чрез разсад. За да се получи реколта през целия лятно-есенен сезон, семената се засяват няколко пъти.

За събиране на ранни продукти сеитбата се извършва от 15 март до 15 април с интервал от 10 дни.
За получаване на лятна реколта от 20 април до 1 юни.
За есенна реколта от 1 юни до 1 юли.

В южните райони ранните сортове за разсад могат да се засяват по-късно, до 15 юли. Късната лятна сеитба не се извършва в северните райони, тъй като културата няма да има време да произведе реколта преди настъпването на студеното време.

По-добре е да закупите почва за разсад, като обърнете специално внимание на нейната киселинност (рН 6,5-7,5). Градинската почва не е подходяща за броколи и създаването на оптимална киселинност сами е трудно.

Засейте по 1 семе на съд. Културите се покриват с филм и се държат на тъмно място при температура 18-22°C.

Издънките се появяват след 2-4 дни. Можете също така да поставите културите в по-студени условия (12-15 ° C), но тогава разсадът ще се появи след 7 дни.

Грижа за разсад

Веднага след поникването разсадът се поставя на слънчево и прохладно място с температура 10-12°С през деня и 7-10°С през нощта. Разсадът изисква много слънчева светлина, но прегряването през деня и силното охлаждане през нощта е нежелателно. Първоначално разсадът е засенчен, в противен случай може да изгори. Ако разсадът е разположен на източния или западния прозорец, след 5-7 дни засенчването се отстранява, но ако на южния прозорец, тогава те се оставят до засаждане на открито.

Поливането на разсада се извършва редовно, почвата не трябва да изсъхва. Когато почвата изсъхне по време на периода на покълване, броколите започват да избиват и не пускат глави. Поливайте със студена, утаена вода.

Когато се появи първият истински лист, разсадът се подхранва с хумати или сложни торове:

Здрав
Бебе
Унифлор-микро

Второто подхранване се извършва, когато се появи вторият истински лист.

Броколите се засаждат на открито, когато разсадът има 3 истински листа. Прерасналият разсад се отхвърля, тъй като се вкоренява дълго и впоследствие дава много малки глави.

Пресаждане

Преди засаждане зелето се втвърдява за 7-10 дни. Препоръчително е да поставите разсада в оранжерия и да го оставите отворен дори през нощта, ако външната температура не е по-ниска от 8°C. Ако е по-ниско, оставете поне един прозорец.

Кацането се извършва вечер или в облачен ден. Плътността на насажденията зависи от сорта и целта на отглеждане на броколи.

Ако е необходимо да се получат голям брой странични съцветия, тогава те се засаждат на разстояние 70 см между растенията, но ако се отглеждат в името на основната глава за последващо съхранение, тогава те се засаждат на разстояние от 50 см един от друг.

Добавете 0,5 чаши пепел и 1 супена лъжица урея към подготвените дупки. л. или на карбонатни почви, вместо пепел, можете да приложите сложен тор с микроелементи. Ако е възможно, добавете 2 чаши угнил оборски тор в дупката. Всички торове се поръсват с пръст. Дупката се напълва с вода и се засаждат разсад. Засадете го малко по-дълбоко, до първите истински листа, като поръсите котиледоните с пръст.

Веднага след засаждането разсадът се полива отново.

Броколите се вкореняват за 3-5 дни, но ако корените са повредени, може да отнеме до 10 дни. Степента на оцеляване е висока, растенията, като правило, не падат.

Грижа за броколи в земята

Грижата за броколи е малко по-лесна от карфиола, но има редица характеристики на грижата за културата, които трябва да знаете.

Подслон от замръзване

Засадените разсад се покриват с лутрасил през студените нощи. Трябва да се помни, че зелето ще започне да стреля, ако е изложено на ниски температури за дълго време (4-5 нощи). Ако се очаква замръзване, тогава е достатъчно да се покрие културата с лутрасил, той понася студове до -1 ° C. По време на тежки студове растенията са допълнително изолирани със сено.

Поливане

В продължение на една седмица след засаждането в открита земя броколите се напояват ежедневно, докато се вкоренят и се появи нов лист. След това поливайте според времето, но поне 2 пъти седмично. При продължителни дъждове поливането не се извършва, но ако има краткотрайни силни летни валежи, които не намокрят почвата, поливайте както обикновено.

При продължителна суша поливането се извършва ежедневно. Поливната норма е 15-20 литра на растение.

Едновременно с поливането е препоръчително да се внася вар на кисели почви, като се полива културата с варно мляко. Варуването се извършва веднъж на 2 седмици. Вместо вар можете да добавите инфузия на пепел.

Хранене

Броколите се нуждаят от микроелементи много повече от карфиола. особено в бор, така че след вкореняване на разсада те редовно се хранят с микроторове, съдържащи бор. Много добри за тази цел са:

Унифлор-Микро
Интермаг-Огород
Инфузия на пепел с добавяне на 3 g борна киселина на кофа с разтвор.

Азотът се захранва много ограничено, тъй като предизвиква силен растеж на розетката в ущърб на развитието на главите. Ако прехранвате с азот, броколите може изобщо да не пуснат съцветие.Само на много бедни почви се извършва органично торене през началния период на растеж. Азотът, съдържащ се в комплексните торове, е напълно достатъчен за броколите.

Броколите имат по-ниски нужди от калий от карфиола, но все още са необходими в по-големи количества. През сезона ранните сортове се хранят 2-3 пъти, късните сортове - до 5 пъти.

За първо хранене добавете пепел с борна киселина или всеки микротор, съдържащ бор плюс 1 супена лъжица азотен тор. л. Хранят се на бедни почви инфузия на плевели или тор.

2-ро хранене. Полива се с 1 супена лъжица разтвор на калиев сулфат. л. в кофа или инфузия на пепел. Можете да добавите 0,5 чаши пепел в суха форма под растението, да го поръсите с почва и не забравяйте да го напоите добре. Ако пепелта се използва като горна превръзка, тогава дезоксидацията се извършва с варно мляко. Добавете 1 супена лъжица към калиев тор. л. урея.

3-то хранене. За ранните сортове се прилагат микроторове Uniflor-Micro или инфузия на пепел с борна киселина, за по-късните сортове се прилагат фосфорно-калиеви торове.

4-то и 5-то хранене за късните сортове. В корена се прилага разтвор на микроторове.

Характеристики на грижите

Преди да се затворят листата, броколите редовно се разрохкват плитко.
Плевенето в ранния период е задължително. Въпреки че зелето е доста разпространено и когато листата растат, то потиска плевелите, но в ранния период, когато парцелът е пренебрегнат, той се развива слабо.
При броколите, за разлика от карфиола, съцветията са добре защитени от покривни листа и не се нуждаят от допълнителна защита.

Жътва

Почистването се извършва селективно. Доста трудно е да се определи времето за готовност на главите. На сутринта те бяха непокътнати, но до вечерта се разпадат на съцветия и започват да цъфтят.

Следователно основният критерий за готовност е началото на покълването на листата през главата. След отрязване на горното съцветие растението се оставя на градинското легло; след известно време ще се образуват странични глави, въпреки че тяхната маса е много по-малка.

Препоръчително е да събирате броколи в хладно време, така че главите ще издържат по-дълго.

При горещо време почистването се извършва веднъж на 2-3 дни, при студено време веднъж на 7-10 дни. Съцветието се отрязва със стъбло с дължина до 10 см. Не е необходимо да се отрязва по-дълго пънче, в противен случай заедно с него се отстраняват и повечето странични пъпки, от които се развиват страничните глави.

Главите трябва да са плътни и да не са рошави. Ако цъфтят, стават жилави и негодни за консумация.

Отрязаната глава се увива във филм и веднага се поставя на хладно място с температура 1-2°C. Това се прави, за да се предотврати цъфтежа на зелето, както и за поддържане на еластичността. Нарязаното съцветие бързо изпарява водата и след час става отпуснато.

Методи за съхранение

Можете да съхранявате броколи в хладилник, в мазето или замразени. Температура на съхранение не повече от 2°C, влажност 85-90%. При по-високи температури съцветията бързо губят своята еластичност и хранителни вещества, затова зелето е толкова ценено.

Ако зелето ще се съхранява при температури над нулата (в хладилник или мазе), тогава не може да се измие., в противен случай веднага ще се появи гниене. Ако реколтата е замръзнала, главата трябва да се изплакне.

Хладилник. Зелето може да се съхранява до 3 седмици. След това все още повяхва, тъй като температурата в чекмеджето за зеленчуци е висока (4-7°C). Можете да поставите главите в торба, като направите няколко дупки в нея, за да изпарите излишната влага. Или можете да увиете зелето плътно в стреч фолио - това ще увеличи срока на годност със 7-10 дни.

Във всеки случай зелето може да се съхранява в хладилник 3-5 седмици.

Изба. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 2°C. Тъй като влажността в мазето е ниска, съцветията са плътно увити в хранителен филм. Опакованите съцветия се поставят в един слой в кутии с дупки. В тази форма реколтата се съхранява 8-9 месеца.

Ако главите не са увити във филм, тогава кутиите се поставят върху влажен пясък и се навлажняват веднъж на всеки 3 седмици. Можете да поставите влажна кърпа на дъното на всяко чекмедже. Без опаковане във филм броколите могат да се съхраняват 4-6 месеца.

Замръзване. Това е най-надеждният и дълготраен начин за съхранение на реколтата. Преди прибиране на реколтата за съхранение главата се разглобява на отделни съцветия и се измива, ако е необходимо. Съцветията могат да се съхраняват цели или нарязани. Готовите продукти се поставят в найлонови торбички или контейнери и се замразяват.

Замразеното зеле може да се съхранява до 12 месеца.

Възможни проблеми по време на отглеждането

Зелето пуска много малка глава, а страните изобщо не се развиват. Удебелени посеви. Розетката от листата на броколите е разперена, така че изисква повече място от цветната. Когато градинската леха стане по-плътна, растенията нямат достатъчно светлина и пространство и започват да се конкурират помежду си за фактори на растеж. В резултат на това централното съцветие или изобщо не се образува, или е много малко.
Централното съцветие не заляга дълго време и е много малко. Обрасъл разсад, който се вкоренява много дълго време. Такива растения не са в състояние да поставят каквато и да е пълна глава. Винаги е малък и рехав. По-добре е да не засаждате обрасли разсад.
Главата не е оформена. Броколите са засадени рано на открито и зелето расте дълго време при температури от 2°C до 8°C.При такова време растенията са изолирани със сено или покрити със спанбонд. Няма начин да се коригира ситуацията в бъдеще. Зелето започва да набива стебла въпреки подхранването. Такива копия се изхвърлят.
Зелето не се развива, изсъхва и умира. Кисела почва. Броколите растат само в неутрални или леко алкални почви. На кисели почви, без да се предприемат мерки за откисляване, културата се проваля.

Като цяло броколите са малко по-малко взискателни по отношение на селскостопанската технология от карфиола.

Видео: Здравословен продукт от зеле от броколи